酥皮蘑菇汤

作者： 糖醋白菜

把汤汁烧得浓稠一点儿，加入一点点鲜奶油美白一点儿，少许香料提提味儿，顶上一层香酥皮，把蘑菇汤煮得小资一点儿。。。就完成了它从中式到西式的大变身。 所有材料加起来人均成本不到１欧，十几分钟就能完成的快手汤水，餐厅里却卖到十几倍的价钱，还没自家这么大锅呢。 我们要的是实惠，在家把灯放暗一点，也能喝出这份情调嘛． 其实西餐也就那么回事儿～

用料

• 蘑菇 1勺
• 鲜奶油 2大匙
• 玉米 1勺
• 土豆 80g
• 洋葱 1/2个
• 番茄 1/2个
• 火腿 切丁后1勺
• 黄油 少许
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒粉
• 大蒜
• 面粉 2大匙
• 百里香 1茶匙
• 盐 适量
• 高汤 1000cc

酥皮蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

锅内放入黄油，用中火花开后，放入大蒜，炒出香味后放入切碎的洋葱和番茄

步骤 2

放入切丁的土豆，炒得表面金黄

步骤 3

加入火腿，玉米，蘑菇和百里香，煸炒至软后加入事先炒得微黄的面粉

步骤 4

将３拌匀后加入高汤，倒入鲜奶油，不停搅拌，煮至浓稠

步骤 5

起锅时加入盐，撒上黑胡椒粉

步骤 6

将蘑菇汤装入汤碗，覆盖酥皮，表面刷上蛋液，放入事先预热的烤箱，２４０度烤４分钟左右

酥皮蘑菇汤的小贴士

蘑菇汤里的蔬菜可根据个人喜好改变，可加入西芹，胡箩卜，培根等。 汤煮好后可放入搅拌机搅打成浆再覆盖酥皮送入烤箱。 鲜奶油可改用牛奶，也可加入芝士粉。

菜谱创建时间：2011-12-26 00:02:55