卵酒(玉子酒)的做法

卵酒(玉子酒)

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作者: 糖醋白菜
糖醋白菜

用料  

做法步骤

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  • 把清酒量好,放滚水里隔水加热

  • 鸡蛋打碗里,加入砂糖(蜂蜜),拌匀(简单拌匀即可,不用打入空气)

  • 将2用滤网过滤

  • 将热好的清酒缓慢的加入3里,边加入边搅拌即可。温热时享用~

小贴士

一定要先将砂糖与鸡蛋拌匀,可以提高鸡蛋里蛋白质的凝固点,所以之后加入烫热的清酒后鸡蛋不会被烫熟。成功的卵酒是非常柔顺光滑的,没有任何颗粒杂质等,口感非常好哦~~~

菜谱创建时间:2011-12-25 22:31:28
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