西红柿牛肉手擀面

作者： 塞北主妇

这几天,雨淅淅沥沥的下个没完没了,一早一晚凉飕飕的,人们都穿上长衣长裤。真是一场秋雨一场寒啊！孩子开学后，一切都步入正轨。早上还是在家做早点，这几天天凉了，还是吃手擀面，热热乎乎的，肚里也舒服。今天就做西红柿牛肉手擀面。

用料

• 手擀面
• 西红柿
• 牛肉
• 葱
• 姜
• 油
• 老抽
• 盐
• 味精
• 胡椒粉

西红柿牛肉手擀面的做法步骤

步骤 1

面粉中加入少许盐混合均匀，加入水适量，下手揉面至光滑面团

步骤 2

饧发半个小时。饧发时间越长越好

步骤 3

将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮,铺撒面粉防粘,叠起,用刀切成粗细均匀的面条.抖散晾开

步骤 4

锅中放色拉油，放入葱末姜末蒜末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素

步骤 5

将切好的牛肉丁放入锅中继续煮几分钟，再加少许盐、味精、调味即可

步骤 6

锅里放水，水开后下面，煮一俩个滚就可以捞了，不要煮太长时间，那样容易砣

步骤 7

浇上西红柿牛肉卤，撒上胡椒粉，就可以吃了

西红柿牛肉手擀面的小贴士

手擀面是我头天擀好的，用保鲜膜盖上，以防面条干了。牛肉也是提前顿好的，这样就省好多时间。

菜谱创建时间：2011-12-25 21:01:37