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莜面饺子的做法
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莜面饺子

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作者: 塞北主妇
塞北主妇
今天在小区门口,碰见了以前的邻居,正由她老公陪着遛弯呢!她因为患糖尿病,引起并发症,已双目失明。岁数只比我大一岁。从一个视力正常的人突然变成双目失明的人,从能看见绚丽多彩的世界万物到眼前漆黑一片,从想去哪儿就去哪儿,到现在需要靠别人的搀扶,才能出去转悠,那个痛苦是正常人无法理解的。真可怜啊!平时她老公每天早晚陪她出去遛弯,如有应酬,就先回家给她做好饭,再去。在这个时候,只有另一半陪着你,照顾你,这就是老伴啊! 说起糖尿病,就不得不说说糖尿病病人的合理饮食。现代医学证明,正常人在饮食以后,随着血糖升高,胰岛素分泌也增多,从而使血糖下降并维持在正常范围,因此,不会发生糖尿病。而糖尿病患者,由于胰岛功能减退,胰岛素分泌绝对或相对不足,胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加,不能起到有效的降血糖作用,于是血糖就超过正常范围。此时,若再像正常人那样饮食,不进行饮食控制,甚至过度饮食,就会使血糖升得过高,并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响,使胰岛功能更加减退,胰岛素的分泌更加减少,从而使病情进一步加重。所以,对糖尿病人要合理地进行饮食控制。 糖尿病饮食原则 吃菜吃带叶、茎类蔬菜,少吃根、块茎的菜; 不吃油炸食物或过油的食物; 不要勾芡,淀粉高; 不要吃含淀粉高的食物,如吃要交换主食; 血糖控制好的在两餐中间吃水果,但不要喝果汁; 喝汤去掉上面的油; 吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好; 吃带刺鱼比吃鱼块好,因为可以减缓进餐速度,增加饱腹感; 吃带骨头肉比吃墩肉好,既满足食欲要求,吃进的肉量又不大; 吃鸡肉去掉鸡皮及肥肉。

用料

莜面饺子的做法步骤

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步骤 1

用沸水和面,把面揉成光滑的面团

步骤 2

葱姜切末,把韭菜摘净黄叶,洗干净,沥干水分,切碎

步骤 3

鸡蛋打散

步骤 4

锅里到入色拉油,油7成热时,到入鸡蛋液,把鸡蛋滑散

步骤 5

倒入葱姜末和虾皮,翻炒几下,关火。放入味精

步骤 6

把切好的韭菜放入锅里,和鸡蛋、虾皮拌匀,放少许盐

步骤 7

把和好的莜面分成大小均匀的剂子,就跟蒸饺的剂子大小差不多

步骤 8

把剂子揉圆,按扁

步骤 9

用双手捏住圆饼,转着圈的捏,慢慢就成了个碗形,饺子皮就成了

步骤 10

把馅儿放入,对折,把边捏紧

步骤 11

放入开水锅,大火蒸15分钟。就可以出锅了

莜面饺子的小贴士

1、因为有虾皮,盐视咸淡再放。 2、莜面用开水和。 3、饺子边不能全捏住,两边要留小口。为了好熟。

菜谱创建时间:2011-12-25 20:55:45
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