大蒜烧木耳的做法

大蒜烧木耳

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木耳对我们大家来说不陌生哈,今天介绍的这道菜食材简单,成本也不高,做起来非常简单,而且既适合女士也适合男士,经常吃,对人很有益处。
教你一招如何泡发木耳?
1、不能用热水泡发干木耳。因为干木耳质地干硬,要想恢复到原有的鲜嫩状态,需要一定的时间。若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分。而且还发粘不易保存。用凉水泡发,时间长些,但口感爽口,脆,易保存。
2、泡发时最好浸泡淘米水中,这样泡发的木耳更显得肥大、松软,而且味道也鲜美。
3、如果木耳较脏,可在泡发前先用食醋少许,再加少量食盐,用手搓洗干净后再泡发木耳。

作者: 塞北主妇
塞北主妇
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用料  

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  • 木耳泡发洗净去蒂,撕成小朵,沥干水分备用

  • 大蒜剥皮,洗净,去蒂,沥干水分备用

  • 锅热放油,5成热,放入大蒜爆香,加入木耳翻炒

  • 翻炒至听到木耳发出声响即熟,加盐、几滴生抽、鸡精调味,翻炒均匀出锅即可

小贴士

蒜瓣要多放些。要挑选大小均匀的,以免有的已经焦了,有的还生的。

菜谱创建时间:2011-12-25 20:46:37

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