老虎菜大菜包的做法

老虎菜大菜包

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作者: 塞北主妇
塞北主妇

老虎菜大菜包的用料  

老虎菜大菜包的做法步骤

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  • 五花肉切小丁,剁成肉馅儿。葱姜切末。老虎菜,洗干净,沥干水分切碎

  • 在猪肉馅儿中倒入花椒油,料酒,把肉馅儿泻开,拌匀

  • 再倒入葱姜末,五香粉适量、盐一茶匙,味精,生抽,拌匀

  • 把剁好的老虎菜倒入拌匀的肉馅儿里,继续拌匀

  • 酵母溶于温水中,往面粉中慢慢倒入融有酵母的水,边倒边用筷子搅拌,搅成大雪片,用手揉成光滑的面团。室温下发酵

  • 发酵至两倍大,用手指按下去不反弹,即发酵完成

  • 把面团揉成长条,分成大小均匀的剂子

  • 把剂子按扁,擀成中间稍微厚,边里薄的圆形皮

  • 把馅放入皮中,开始沿边捏褶,包成圆包子

  • 蒸锅放水置火上,水开后,放蒸屉,盖锅盖

  • 大火蒸15分钟,关火。过5分钟再掀锅盖,出锅

老虎菜大菜包的小贴士

1、因为是腌菜做的馅儿,吃油,所以用五花肉最好。
2、腌菜本身就咸,盐要少放。

菜谱创建时间:2011-12-25 20:40:49
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