胡萝卜炖羊排的做法

胡萝卜炖羊排

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羊肉补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。但是有些人对它的膻味敬而远之。那么如何做,才能使做出来的羊肉膻味小,我今天就教大家几招,如何使羊肉不膻?
1、羊肉必须选绵羊肉而不能用山羊肉
2、不论爆炒还是炖,加辣椒或郫县豆瓣酱。
3、做馅用花椒水把馅打开。
4、炖的时候放桔皮,山楂。
5、和白萝卜、胡萝卜搭配,也可以降低羊肉的膻味。
以上方法,应根据你要用羊肉做什么,来选择去膻味的方法,也可以混搭。
今天上道使女人远离冷美人的滋补菜——胡萝卜炖羊排

作者: 塞北主妇
塞北主妇
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胡萝卜炖羊排的用料  

胡萝卜炖羊排的做法步骤

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  • 将羊排洗净,切成4厘米左右寸断,放入开水里面焯一下,撇去血沫,捞出,再用开水冲净浮沫

  • 胡萝卜洗净,切滚刀块,备用

  • 葱切段、姜切片

  • 香菜洗净切段

  • 砂锅内放入水,烧开,放进羊排、葱段、姜片、桔皮、料酒

  • 大火烧开后改小火炖40分钟

  • 羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖

  • 再炖10分钟,放切好的香菜段,鸡精,把葱、姜、桔皮捞出,不要,即可出锅

菜谱创建时间:2011-12-25 20:23:22

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