黄豆裙带排骨汤

作者： 塞北主妇

今天上的这道汤——黄豆裙带排骨汤，包括了电脑族饮食中应该必备的营养物质。 裙带菜是一种营养丰富、美味适口的大型海藻，含碘量仅次于海带。裙带菜中胡萝卜素的含量相当高，而胡萝卜素分解形成的维生素A是维持身体健康所必需的一类的低分子有机化合物，它可以促进体内组织蛋白质的合成，加速生长发育，还能参与眼球内视紫质的合成或再生，维持正常视觉，对预防癌症也有重要作用。另外，胡萝卜素本身对预防癌症也具有良好的效果，如果裙带菜与油脂类一起食用的话，身体对胡萝卜素的吸收率可以提高三倍。 海藻通常被比喻为“海中蔬菜”，其同陆地上植物间的最大区别在于其体内吸收了海水中大量的营养元素，而且海洋是矿物质最丰富的宝库。因此，以丰富矿物质营养培育的裙带菜，对现代人来说是最理想的矿物质的补给源。

用料

• 排骨
• 干裙带
• 黄豆
• 姜片
• 盐
• 胡椒粉
• 醋

黄豆裙带排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨剁成寸段，洗净。干群带泡发，切成小块。黄豆泡12小时洗净，备用

步骤 2

排骨焯水后，撇去浮沫，用水冲洗干净

步骤 3

砂锅中放水，水开后，放排骨，水开锅后

步骤 4

加入泡好的黄豆、姜片、盐、胡椒粉，再加入几滴醋，转小火煲40分钟

步骤 5

加入裙带再煮10分钟，即可关火

菜谱创建时间：2011-12-23 00:57:40