翡翠虾仁

作者： 潘潘猫

用料

• 虾仁
• 黄瓜
• 银耳
• 葱花
• 姜片
• 蒜片
• 鸡蛋清
• 香油
• 盐
• 淀粉

翡翠虾仁的做法步骤

步骤 1

先把蛋清倒入虾仁中，再放入少量的淀粉，姜片和葱花，加一点点盐

步骤 2

用手向一个方向不停的搅拌，一定要用手呀，因为手有温度，可以让所有的原料与虾仁充分的融合。一直打倒蛋清起沫微发就可以了。这样做炒出来的虾仁，清脆、不老、鲜嫩

步骤 3

起锅做油，油热后倒入葱花、姜片、蒜片

步骤 4

放入虾仁，翻炒几下后放入银耳，再不停的翻炒，待虾仁变色后倒入黄瓜，临出国前勾一点点芡，因为银耳会有些黏度的，所以芡要少放一点，最后放一点香油，就可以装盘啦

菜谱创建时间：2011-12-22 23:13:43