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福寿肘子的做法
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福寿肘子

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作者: xcf
xcf

福寿肘子的用料

福寿肘子的做法步骤

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步骤 1

刮去肘子上的白毛,用温水浸泡刷洗干净后,白水煮至4-5成熟捞出,净布搌干水抹三边酱油

步骤 2

锅上火放油烧热,将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出,每隔4厘米切一刀,深度为肉的4/5

步骤 3

取一容器放入加工好的肘子,加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片、肉料包上锅蒸至烂,沥去汤汁

步骤 4

将生菜洗净码在盘中,将蒸好的肘肉扣在盘中

步骤 5

炒烧上火将剩余的汤汁烧开,去浮沫,用水淀粉兑成汁芡,再淋入葱油,均匀的浇在盘中即成

步骤 6

装盘后稍加点缀

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:27
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