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摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法
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摩卡咖啡杏仁蛋糕

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作者: 潘潘猫
潘潘猫

摩卡咖啡杏仁蛋糕的用料

摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用100克沸水冲开咖啡,在咖啡中加入25克巧克力,用隔水加热的方式将巧克力融化,放到一边稍微晾凉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在90克无盐黄油中加入90克砂糖,用打蛋器打至绒毛状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入咖啡溶液,搅匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄倒入搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入香草精8克、杏仁粉20克、自发粉130克搅匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入淡奶油100克,搅匀备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在两个蛋白中加几滴柠檬汁,这样可以助于蛋白打发,还可以祛除蛋中的腥味,没有柠檬用白醋代替也行

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打发至湿性发泡

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用切拌的方式分三次将打发的蛋清加入面糊中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中。烤箱180度预热5分钟后,用180度烤40分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕上面的糖衣用糖粉40克+巧克力20克+奶油10克+牛奶20克放到碗中隔水加热融化后淋到蛋糕上,为了漂亮我在上面又撒了几颗糖豆

菜谱创建时间:2011-12-22 20:43:12
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