鱿雪鱼丸菠菜羹的做法

鱿雪鱼丸菠菜羹

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作者: 潘潘猫
潘潘猫
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用料  

做法步骤

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  • 鱿鱼身洗净,去皮,鱿鱼须子留着备用

  • 鳕鱼去皮,把肉片下来

  • 将鱿鱼和鳕鱼肉剁碎

  • 剁得差不多了,在肉泥里加入葱和姜片再继续剁,待两种鱼肉、葱和姜都剁得粉碎了,将肉泥放入碗中

  • 鱿鱼须子切成小块

  • 在鱼肉泥中加入两大勺淀粉、一点盐、一点胡椒粉、半勺料酒、半勺香油、一勺食用油。以上这些东西不能全倒入后再搅拌,要每放入一样调味品就搅拌一会儿,这样做鱼泥容易上劲,待会儿多丸子的时候不容易散

  • 把刚才切碎的鱿鱼须倒入调好味的鱼泥中。继续顺着一个方向搅拌,直至各种调味品充分融合,鱼肉泥上劲为止

  • 锅中做水,汆丸子

  • 煮好的丸子一次用不了,可以放到保鲜袋里,冻起来

小贴士

菠菜洗净用水炒熟后放到搅拌机中打碎,打碎的同时在里面放一点葱。将菠菜汁倒入锅中做开,开锅后调入水淀粉,使之黏稠,调入盐,到点香油就可以了。
将刚才做好的丸子放几个在菠菜羹里,一道美味营养的鱿雪鱼丸菠菜羹就大功告成了。

菜谱创建时间:2011-12-22 01:10:16

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