低脂纽约芝士蛋糕

作者： 潘潘猫

用料

• 全麦饼干 1袋（100克）
• 黄油 30克
• 奶油奶酪（奶油芝士） 125克
• 低筋面粉 30克
• 砂糖 15克
• 酸奶 40克
• 牛奶 20克
• 鸡蛋 2个

低脂纽约芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎

步骤 2

拌上融化的黄油

步骤 3

铺到蛋糕模具中压实

步骤 4

奶油奶酪隔水加热至融化

步骤 5

分两次加入牛奶搅拌均匀，再分两次加入酸奶

步骤 6

把两个蛋黄加进去搅匀

步骤 7

筛入面粉，搅拌均匀

步骤 8

两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。（如何将蛋白打发呢？可以看看这里。）

步骤 9

分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀

步骤 10

把芝士面糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分钟

低脂纽约芝士蛋糕的小贴士

我喜欢吃厚厚的饼干底，尤其是全麦饼干做的饼干底。所以我把一袋饼干都放进去了。如果你不太喜欢可以放一半。 烤好的蛋糕表面可能会有裂纹，不要紧张，不用担心，放凉了就又合上了。

菜谱创建时间：2011-12-21 23:55:08