草莓酥的做法

草莓酥

作者: 潘潘猫
潘潘猫
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用料1 (水皮)

用料2 (油心)

将做法保存到手机
  • 先把水皮的原料搅拌均匀揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 油心的原料放到一起揉成面团

  • 将水皮和油心按3:2的比例分成小份,我用的是30克水皮配20克油心

  • 将水皮包起油心

  • 盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 把水包油心用手掌按扁,擀成长长的面饼

  • 卷成卷松弛15分钟

  • 再次擀成长长的面饼

  • 再卷成卷,松弛15分钟

  • 把面卷从中间切开

  • 切口向上

  • 擀成面皮

将做法保存到手机
  • 馅料按每个20克分成等份

  • 用擀好的水油皮包住馅料

  • 包好馅后松弛一会儿

  • 在表面刷上色拉油。170度,烤25分钟左右

小贴士

草莓馅料我是在网上买的,本来以为很甜呢,吃了之后觉得正合适,很满意!一袋馅料大概就5-6块钱。很多人问俺莲蓉馅在哪买的?我的莲蓉馅是在俺家门口的一家烘焙俱乐部买的,羡慕我吧,家门口就有烘焙俱乐部,呵呵。如果家附近没有这样的俱乐部的话同样可以考虑网购。红豆沙、绿豆沙什么的大一点的超市就有买的。
爱和自由姐姐用同样的折皮法做过一款绿茶酥,比我做得漂亮多了。在油心里面添加了绿茶粉,这样层次就比较鲜明。做的时候家里没有绿茶粉了,俺就想那就这样吧,不加也罢。等出炉之后俺突然想到家里不是有可可粉吗?加点可可粉也能呈现出层次不是。哎,算了吧,都已经烤完了,后悔也来不及了。

菜谱创建时间:2011-12-21 23:34:11
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