咖喱羊排饭的做法

咖喱羊排饭

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不喜欢冬天,除了凛冽的寒风,臃肿的外形外,就是一日三餐都变得紧张起来。
早晨天冷不爱起床,赖床的坏毛病令我每天手忙脚乱,想在30分钟忙完,我过得真的比打仗还要累。
中午时间要做饭,还要孩子睡觉,就相对变得更加紧张。晚餐时间充裕,却又害怕长胖,不能为所欲为的做吃的。
利于中午有限的时间,做出一顿营养丰富,食材丰富的午餐,变成了我的追求。
前一阵买了一块羊排回家,加之俊良又要求我给他做咖喱饭来吃。
于是,我就想到了咖喱羊排。
其实,我家吃咖喱不多,之前也没试过这个吃法,偶尔一次,便让我好俊良爱上了这个调味品。
做法相当简单,不需要额外的调味,煮一锅菜,放入咖喱块,便能轻松烹调出餐厅级别的咖喱美食。
中午时间短促,做咖喱饭非常适合,之前做过咖喱鸡肉、咖喱牛肉,今天就来个咖喱羊排试试!
我对于羊肉的膻味虽然没有特别的排斥,但也称不上喜欢,做羊肉汤,炒羊肉片,我还是喜欢去掉本身的膻味,做不膻气的羊肉来吃。
今天这个咖喱羊肉,属于重口味吃法,浓郁的咖喱味道,会大大遮盖羊肉本身的膻味,绝对是爱羊肉又害怕膻味人的大爱!

俊良老妈-双双
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用料  

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  • 羊排洗净

  • 剁小块

  • 锅子烧水,将羊排放入,焯水

  • 捞出,洗净羊排

  • 控干水分

  • 锅子烧热,倒油,将羊排放入,煸炒

  • 放入洋葱块,煸炒

  • 放入胡萝卜,煸炒

  • 加入足量的清水,烧开,撇去浮沫

  • 待汤汁炖至剩余少许,羊肉熟烂,放入咖喱块

  • 不停搅拌咖喱,防止粘锅,汤汁粘稠,关火即可

  • 西兰花焯水。米饭装碗,倒扣盘中,羊排码在饭边,上面撒少许黑芝麻点缀即可

小贴士

1、不放羊排,那就试试鸡肉、牛肉、猪肉吧,同样,炖至肉烂,剩余部分汤汁加入咖喱块即可。
2、焯水,是为了去除血水。
3、最后剩余部分汤汁,加入咖喱之后,不停搅拌,防止粘锅,汤汁浓稠即可关火。
4、咖喱块本身味道浓郁,不许额外添加调味品。

菜谱创建时间:2011-12-20 00:40:01
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