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咸烧白的做法
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咸烧白

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大花花西瓜瓜

咸烧白的用料

咸烧白的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带皮五花肉;芽菜切2-3厘米长的段

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉加八角三奈和老姜1个,煮15分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取酱油1/2汤勺,将肉皮向下,蘸上酱油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉皮向下,放入热油锅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至肉皮焦黄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再取一碗,用酱油和红糖各1汤勺调至成汁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌上切好的肉片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉皮向下摆入蒸碗中,(800克的肉,用4-5个小碗)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入芽菜段

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在芽菜段中摆上几片老姜片,放入蒸格

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开上气后,小火蒸50分钟。取出,翻摆入盘即可

咸烧白的小贴士

1、肉用带皮五花肉为最佳,蒸出来的皮软糯可口; 2、红糖有两个作用:一是便于肉上色,二是增加丝丝甜味; 3、肉皮先煎后蒸,更加弹牙,口感更佳; 4、放入蒸碗,肉皮向下,是为了翻盘出来更加美观; 5、翻盘时要小心,用盘子将碗全部扣住,再将碗翻过来,倒扣在盘子上; 6、如果买不到芽菜,可以用超市的碎米芽菜做。

菜谱创建时间:2011-12-19 23:48:01
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