肉松奶酪花型包

作者： 简单快乐

用料

• 金像高粉 240克
• 牛奶 150克
• 干酵母 2克
• T55面包粉 160克
• 鸡蛋 60克
• 牛奶 60克
• 干酵母 2克
• 白砂糖 40克
• 盐 8克
• 白胡椒粉 适量
• 黄油 40克

肉松奶酪花型包的做法步骤

步骤 1

中种材料混合，揉成团，温暖处发酵至3倍大

步骤 2

和主面团材料混合，后油法，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，室温静置，松弛30-40分钟

步骤 3

排气、分割成12份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置20分钟

步骤 4

取松弛后的面团，翻面，压扁，擀圆擀大一点，抹上沙拉酱，放上10克肉松

步骤 5

包起来，捏紧收口，收口朝下，放入小花模子

步骤 6

温暖处，发酵至2倍大，表面刷全蛋液，铺上马苏里拉奶酪，撒点黑胡椒粉，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右，出炉放凉后脱模，密封保存

菜谱创建时间：2011-12-19 23:23:55