养颜乌发卤蛋的做法

养颜乌发卤蛋

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作者: 红姨食坊
红姨食坊

养颜乌发卤蛋的用料  

养颜乌发卤蛋的做法步骤

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  • 鸡蛋洗净,凉水下锅,在锅中加少量盐。锅开后煮5分钟即可(加盐可防止鸡蛋破裂蛋液流出)

  • 鸡蛋煮熟后捞出后,放到冷水中过凉,这样很轻易的能把皮剥下来

  • 把鸡蛋去掉蛋壳,从鸡蛋有空隙的那一端开始剥皮比较容易剥下来

  • 何首乌放清水中洗净,捞出备用

  • 砂锅中加1000ml清水,把何首乌放进去

  • 水开后,小火慢慢熬制20分钟,这时候的汤汁有淡淡的红色了

  • 把何首乌捞出来,这时候药效有一半被熬制出来,还可以留着再用一次

  • 熬制好的汤汁中加30克老抽,起到上色的作用

  • 放入一勺五香粉,使卤蛋提味儿

  • 放入一勺盐进去,小火再慢慢熬制5分钟,卤汁就做好了

  • 把剥好皮的鸡蛋放进去,中火加热

  • 用勺子不停的搅拌,让鸡蛋均匀的入味上色

  • 煮5分钟,鸡蛋表面就上色很漂亮了

  • 为了使其更好的入味,把卤汁和鸡蛋倒入碗中,汤汁要没过鸡蛋

  • 用保鲜膜封起来,放到冰箱冷藏12小时,鸡蛋可以更好的浸入颜色和味道

菜谱创建时间:2011-12-19 22:09:24
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