糯米红枣的做法

糯米红枣

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俺家囤货的大名单里,红枣是长期坚守岗位滴好同志~婆婆给妈妈送~之前只知道河北的金丝小枣和山西的各类大枣不是一般的好,后来在好友麦麦那又结识了新疆的和田玉枣和若羌红枣,这美妞前阵子给俺发的快递到了,又看见她做了糯米红枣,馋的我咱也蒸一锅,美美容话说,没事生吃当零食或煮粥、做甜点都很棒,俺是要么一下吃很多要么想不起来,以后一定自我监督,坚持每天来两三颗~~~~~当零食吃~~~
也不知道这菜是不是套用了当年横行大街小巷的那首歌“心太软”的名儿,不过,倒是很贴切~在外吃饭,餐桌上总会有这么一道菜,体贴的说是点给女士的一道菜~红枣富含多种营养成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素之王”的美称~而且红枣补虚益气、养血安神的功效更是被人们所熟知,对女性、老年人都很好~看似复杂,其实在家做这道菜也就是十来分钟的功夫,当菜当零食都不错~

绿野仙踪olivia
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用料  

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  • 取红枣适量,个大肉厚为宜

  • 清水冲洗,然后浸泡3—4个小时

  • 枣皮表面略舒展时,取一把厨房用剪刀,沿着大枣的底部中心位置剪开

  • 剪开后,用剪子尖挑出枣核,依次按这个方法给其他的大枣去核

  • 取适量糯米粉

  • 分次加入清水,和成光滑的面团,如果面团粘手不好操作,可在手掌抹少许色拉油再继续

  • 将和好的糯米面团分成与大枣长短一致的面剂子,大小均匀即可

  • 取去核的红枣,将面剂子塞入红枣中,用手指将大枣和面团轻轻捏和

  • 按上述方法依次操作完其他,放入蒸屉中。冷水入锅,锅开后中火蒸制10分钟左右

  • 出锅后可直接食用,也可调和蜂蜜桂花水和白芝麻浇在糯米枣上再食用

小贴士

用来做糯米枣的红枣最好选择个头大、果肉多的大枣。
越干的枣越难去核,个人觉得先整体去核再将枣切开的过程并不容易操作,所以先将红枣浸泡个把钟头,这样再去核就容易多了。

菜谱创建时间:2011-12-19 21:59:19
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