酸奶乳酪蛋糕

作者： 小潺zh

前几天做了一些酸奶,喝了几天还是没喝完,拿过做蛋糕吧,冰箱里头还剩着奶油奶酪,这次加了超多蛋黄,很香浓. 结果,又剩了一些蛋白,准备再折腾个天使,等着吧! 一个8寸模+4个小布丁模,大的送给小姨了,小个的留着猪吃,味道不错,脱模的时候有崩溃,以前烤芝士蛋糕都是趁热脱模的,这次居然像猪头一样,凉了才脱模,导致脱模失败,模样很难看...

用料

• 奶油奶酪 250克
• 酸奶 45ML
• 牛奶 85ML
• 黄油 60克
• 玉米淀粉 20克
• 低粉 10克
• 蛋黄 120克
• 蛋白 130克
• 糖 80克

酸奶乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化，隔水加糖打匀，加酸奶

步骤 2

加融化黄油，筛粉，加蛋黄

步骤 3

混合湿性蛋白，装入模

步骤 4

水浴法160度50分钟

步骤 5

凉后脱模(这步不知道是不是有问题?小潺脱模时发现底部有点花了,下次试下趁热脱模吧)

菜谱创建时间：2011-12-19 01:14:38