棕糖土司

作者： 0夏天0

用料

• 棕糖 70g
• 焦糖液 35g
• 高粉 450g
• 无盐黄油 40g
• 奶粉 40g
• 酵母 8g
• 盐 5g
• 热水 40g
• 全蛋 50g
• 水 155-165g
• 核桃 80g
• 葡萄干 70g
• 南瓜子 60g

棕糖土司的做法步骤

步骤 1

焦糖液的做法为200g糖+40g水煮成焦糖状态，放凉后备用，称出需要的份量即可

步骤 2

焦糖液+热水搅拌开后放凉放入

步骤 3

我用自制焦糖奶油酱，直接加入，热水的份量计在水量里，也就是加了200g水，35g焦糖奶油酱。）

步骤 4

直接法，除无盐黄油外的全部材料搅拌成团，加入黄油搅拌至面团完全状态

步骤 5

基本发酵60分钟。分割成4份同份量的面团，醒发15分钟，擀卷一次入模

步骤 6

最后发酵至九分满模，180度烤40分钟左右

菜谱创建时间：2011-12-19 01:11:32