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奶香辫子包的做法
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奶香辫子包

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奶香辫子包的用料

奶香辫子包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

采用后油法将材料A全部混合,揉成可拉出薄膜的面团,放置温暖处进行基础发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

约90分钟左右,待面团发酵至2到2.5倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分成9等份,滚圆后盖保鲜膜,松弛10-15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份面团整形成手指粗的长条,用三根长条编成辫子状,进行最后发酵

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待最后发酵时做酥松粒,将糖粉、低粉、奶粉混合

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入未经软化的黄油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手搓成细小颗粒状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包二次发酵约30分钟,发酵结束后刷全蛋液,撒上酥松粒烤箱180度预热,中层,上下火烤20分钟左右

奶香辫子包的小贴士

1.该面包可以利用剩余的淡奶油,减少浪费; 2.动物性淡奶油要比植物性奶油味道更香醇; 3.制作酥粒的黄油不必软化,直接从冰箱中取出即用,这样不易粘手; 4.用不完的酥粒可以放入冰箱,冷藏保存。

菜谱创建时间:2012-01-01 20:01:39
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