肉桂苹果泡芙

作者： 乌兰图雅小时光

用料

• 黑加仑 40克
• 黄油 25克
• 低粉 60克
• 苹果 2只切丁
• 锡兰肉桂粉 少许
• 鸡蛋 2只
• 糖 少许
• 盐 少许
• 水 90克
• 粗糖 适量
• 白糖 40克
• 柠檬 1/2个
• 瓜子仁 30克
• 金色朗姆酒 少许

肉桂苹果泡芙的做法步骤

步骤 1

半个柠檬挤汁，柠檬皮去掉白色部分切细丝，黑加仑提前用朗姆酒浸泡，瓜子仁提前炒香备用

步骤 2

黄油放入锅中小火融化

步骤 3

接着倒入糖慢慢融化

步骤 4

等糖刚融化立刻倒入切好的苹果丁拌匀，中火煮苹果丁直到汤汁收干

步骤 5

倒入柠檬汁，柠檬皮丝，锡兰肉桂粉和酒渍黑加仑拌匀，略煮片刻

步骤 6

最后放入炒香的瓜子仁拌匀，放凉备用

步骤 7

黄油切小块放入锅中加糖，水，盐，煮沸后关火

步骤 8

一次性筛入过筛一遍的低粉

步骤 9

拌匀后再次开火，中小火边加热边搅拌直到锅底出现薄薄的一层膜

步骤 10

面团看上去很滋润光滑，倒入另一个小锅中，分次加入蛋液搅匀，每次都要充分拌匀

步骤 11

再加下一次蛋液

步骤 12

拌匀的面糊用刮刀挑起缓慢落下的面糊呈倒三角的形状

步骤 13

面糊装入裱花袋挤到烤盘上，表面撒上粗糖，炉温180度中上层烤30分钟

步骤 14

烤好的泡芙不要急着取出，焖在烤箱中等待温度降低后再取出

步骤 15

将苹果馅填入泡芙内就可以了

菜谱创建时间：2011-12-19 00:00:18