粉蒸香芋的做法

粉蒸香芋

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很喜欢吃槟榔芋,想起小时候奶奶总是买来和肉一起蒸着吃,只是现在儿子不喜欢,所以买的机会就甚少了。
这日在市场看见卖的槟榔芋头实在的喜人,经不住商家的游说,买了一些回来,想起冰箱还有米粉,于是就蒸着吃了。
蒸菜能最大限度保留食物的营养,但却不影响他的美味。各种粉蒸、清蒸、酿蒸、扣蒸都能创造出原汁原味又花样百出的美味,不同的食材需要通过不同的火力和时间来加热,质老而酥烂的菜品要旺火蒸,质嫩而细致的菜品则是小火慢蒸,而蒸制时间也是因原料各异各不相等

作者: 舞之灵
舞之灵
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用料  

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  • 芋头去皮切成2厘米左右大小,蒜剁成末

  • 锅内入油爆香蒜末(油可以多些),加入芋头翻炒片刻,淋入蒸鱼豉油翻拌均匀

  • 盛出和五香米粉混合,放上葱段入蒸锅10-15分钟即可(视芋头大小而定)

小贴士

1、芋头用槟榔芋好,那样口感很粉,而且不要切太小哈,容易蒸糊
2、爆香时候油可以多些,因为芋头吃油哈
3、倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就痒不到你了。另外削了皮的芋头碰上水再接触皮肤,就会更痒了,所以,芋头不用先洗净就去皮,并保持手部的干燥,可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止痒。

菜谱创建时间:2011-12-18 23:57:43
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