粉蒸香芋

作者： 舞之灵

很喜欢吃槟榔芋，想起小时候奶奶总是买来和肉一起蒸着吃，只是现在儿子不喜欢，所以买的机会就甚少了。 这日在市场看见卖的槟榔芋头实在的喜人，经不住商家的游说，买了一些回来，想起冰箱还有米粉，于是就蒸着吃了。 蒸菜能最大限度保留食物的营养，但却不影响他的美味。各种粉蒸、清蒸、酿蒸、扣蒸都能创造出原汁原味又花样百出的美味，不同的食材需要通过不同的火力和时间来加热，质老而酥烂的菜品要旺火蒸，质嫩而细致的菜品则是小火慢蒸，而蒸制时间也是因原料各异各不相等

用料

• 槟榔芋 350克
• 五香米粉 50克
• 蒜末 少许
• 香葱 适量
• 李锦记蒸鱼豉油

粉蒸香芋的做法步骤

步骤 1

芋头去皮切成2厘米左右大小，蒜剁成末

步骤 2

锅内入油爆香蒜末（油可以多些），加入芋头翻炒片刻，淋入蒸鱼豉油翻拌均匀

步骤 3

盛出和五香米粉混合，放上葱段入蒸锅10-15分钟即可（视芋头大小而定）

粉蒸香芋的小贴士

1、芋头用槟榔芋好，那样口感很粉，而且不要切太小哈，容易蒸糊 2、爆香时候油可以多些，因为芋头吃油哈 3、倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就痒不到你了。另外削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。

菜谱创建时间：2011-12-18 23:57:43