菠菜面的做法

菠菜面

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜
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用料  

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  • 菠菜清洗干净

  • 放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克,油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看

  • 焯好水的菠菜放入冷水中

  • 放凉后切成三厘米的小段

  • 放入搅拌机中,加少许的水,搅拌一分钟

  • 然后过滤

  • 过滤好的菠菜汁

  • 取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团

  • 然后擀长。最好用压面机方便

  • 再擀薄些

  • 切成面条。上面撒些玉米淀粉防沾。面条做好后。放在10倍的开水里煮熟即可

  • 肉末放在油锅中炒香

  • 倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝

  • 加上调料翻炒均匀即可。吃的时候,倒入菠菜面的上面

小贴士

1. 面条宜硬不宜软。面和得硬些好。和好的面再盖盖醒一下更容易擀。
2. 家里特别喜欢吃面条的。建议买个压面机,会更省事。

菜谱创建时间:2011-12-18 23:51:08
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