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五色冰激凌的做法
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五色冰激凌

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

五色冰激凌的用料

五色冰激凌的做法步骤

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步骤 1

淡奶油打至湿性发泡,放入冰箱冷藏备用(我打得有点过了)

步骤 2

白糖+水混合小火煮开至115度,同时打发蛋清

步骤 3

将115度的糖水一点一点加入正在搅打的蛋清中,打至蛋清至湿性发泡

步骤 4

打发的蛋清和奶油混和拌匀,即可加入各种附加材料

步骤 5

拌好倒入密封盒,放入冰箱冷冻四小时以上,中途不需搅拌

步骤 6

成品非常细腻,一点冰碴都没有

五色冰激凌的小贴士

余下的4个蛋黄,另做了巧克力冰激凌,没有浪费:) 糖水加热至115度,如果没有温度计不太好控制,其实我觉得煮开就可以了:) 冰激凌里加豌豆黄和芝麻粉,也就这一次,味道实在不怎么好,如果不是为了解决掉剩余物资,绝对不会做这样的尝试的 分别加各种粉实在很麻烦,所以没有拍很详细的图

菜谱创建时间:2011-12-17 15:08:18
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