奶油辫子包的做法

奶油辫子包

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作者: 风中彩虹
风中彩虹
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奶油辫子包的用料1 (A)

奶油辫子包的用料2 (C酥松粒)

奶油辫子包的做法步骤

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  • 材料A全部混合,后油法加入黄油揉至扩展阶段,基本发酵约80分钟

  • 面团分成6等份,滚圆后松弛15分钟

  • 面团整形成28CM的长条,三条编成辫子,不要编得太紧,辫子的两头要粘紧,最后发酵约30分钟

  • 酥松粒:糖粉、低粉、奶粉混和,加入未软化的黄油用手轻轻搓成均匀的小颗粒

  • 最后发酵完成后,表面刷蛋液,撒上酥松粒,入烤箱180度烤约20分钟

奶油辫子包的小贴士

1、做酥松粒的黄油不需软化,从冰箱取出后直接用,否则操作过程中黄油会融化,无法成形
2、酥松粒的量比较多,做过一次后还剩下一些,感觉还能用两次。剩余的量要装入密封的袋子或盒中,放入冰箱保存

菜谱创建时间:2011-12-17 15:02:07

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