尖椒辣豆腐

作者： 风中彩虹

特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。愈辣愈过瘾！

用料

• 尖椒
• 豆腐
• 豆瓣酱

尖椒辣豆腐的做法步骤

步骤 1

尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块

步骤 2

油热后，倒入豆瓣酱炒出香味

步骤 3

倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干

步骤 4

煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅

尖椒辣豆腐的小贴士

1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料 2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会 3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好

菜谱创建时间：2011-12-17 14:58:45