用APP打开
凉粉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

凉粉

3078人浏览 116人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 风中彩虹
风中彩虹

凉粉的用料

凉粉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

淀粉和水混合,搅拌均匀

步骤 2

倒入锅中小火加热,过程中要不停搅拌,火一定不要大

步骤 3

很快就会感觉粉浆开始粘稠,颜色也渐渐透明,就可以关火了,利用余温再加热一会,这期间也要不停搅拌

步骤 4

待粉浆全部成糊状,即可离火,稍晾凉后倒入平底容器中,将表面抹平

步骤 5

室温放置,或放入冰箱冷藏均可,很快即可凝固,倒扣出来切片切丝切块

凉粉的小贴士

一般来说,淀粉和水的比例是1:5或1:6,我分别都试过,感觉没有太大区别,所以控制在这中间就可以了 1、豌豆淀粉、玉米淀粉都可以做的。买淀粉时发现,原来绿豆淀粉是其中最贵的,这样一袋300克是11.5元,而其他几种淀粉也就5、6块钱。 2、另一种做法稍有不同,先用一份水一份淀粉拌匀,再加入剩余的水中混合后加热。 3、现做现吃的口感更好,放置时间长的话,凉粉会有些硬,不过也不要紧,切得细一些,酱汁多一些就没问题了,不过要放在冰箱里哦

菜谱创建时间:2011-12-17 14:50:01
换个做法