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山楂冰沙的做法
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山楂冰沙

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

山楂冰沙的用料

山楂冰沙的做法步骤

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步骤 1

先用30克糖+30克水煮开成糖水,倒入山楂酱中搅拌匀,倒入平底容器中,放入冰箱冷冻

步骤 2

余下的30克糖+20克水煮成115度糖水,一边打发蛋白,一边慢慢倒入糖水,将蛋白打发成湿性发泡

步骤 3

山楂酱冻至半凝固时,将打发的蛋白霜加入搅拌均匀,继续冷冻

步骤 4

冷冻过程中要每隔约40分钟取出搅拌一下,共3、4次

山楂冰沙的小贴士

1、可以不加蛋白霜,但冰碴会较多,口感稍差,但操作会更简单 2、根据山楂酱的酸度,可适量多放些糖 3、从冰箱取出后要先在室温中放置一会,否则太硬不好盛取 3、吃时可加些蜂蜜、或炼奶调味 4、山楂酱可换成各种水果泥,味道都是没的说

菜谱创建时间:2011-12-17 14:37:37
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