用APP打开
韭菜鸡蛋馅饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

韭菜鸡蛋馅饼

1824人浏览 40人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 风中彩虹
风中彩虹

韭菜鸡蛋馅饼的用料

韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

盐放入面粉中,将150ML开水倒入面粉中,用筷子搅拌

步骤 2

然后加入凉水约70ML,凉水不要一下子全部加入,先加一部分,根据面团的软硬再增减

步骤 3

将面充分揉匀成光滑的面团,即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会

步骤 4

干香菇冲洗干净,泡水

步骤 5

韭菜洗净,充分晾干水分,切碎段

步骤 6

鸡蛋打散,炒熟,用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块

步骤 7

泡好的香菇挤干水分,切碎

步骤 8

韭菜碎、鸡蛋碎、香菇碎倒在一起拌匀,放少许香油、胡椒粉,等包的时候再加盐拌匀,以防馅出水

步骤 9

饧好的面团,分剂子,擀成面皮,包入馅料,包成包子形,把收口处的小面疙瘩揪下来,再轻轻压扁

步骤 10

饼铛内倒少许油,放入馅饼,慢慢烙熟

韭菜鸡蛋馅饼的小贴士

1、烫面做出来的饼皮比较软,我喜欢软软的口感。用凉水和面的话,饼皮会比较筋道 2、韭菜馅很容易出水,所以洗完后要彻底晾干,拌馅时先倒入香油会起些控水作用,关键要在最后包的时候再放盐,这样可以控制出水。如果馅多的话,最好一部分一部分地加盐。 3、韭菜馅的好吃,也不要做多。吃多少做多少,尽量不要吃剩韭菜。熟韭菜会将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐是啥,大家都知道吧。

菜谱创建时间:2011-12-17 12:22:02
换个做法