秋梨膏

作者： 风中彩虹

秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。 秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。 其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.

用料

• 鸭梨 5个(雪梨也可)
• 去核干红枣 80克
• 老姜 20克
• 冰糖 100克
• 蜂蜜 100ML

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁

步骤 2

老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核

步骤 3

把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟

步骤 4

用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁

步骤 5

继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉

步骤 6

晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存

步骤 7

吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）

秋梨膏的小贴士

1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果 2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道 3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果 4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整

菜谱创建时间：2011-12-17 11:54:44