咸蛋黄炒南瓜

作者： 风中彩虹

用料

• 南瓜
• 咸蛋黄
• 香
• 葱
• 黄酒

咸蛋黄炒南瓜的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟

步骤 2

南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段

步骤 3

蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥

步骤 4

锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒

步骤 5

出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟，出锅前撒上香葱段

咸蛋黄炒南瓜的小贴士

1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好 2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅 3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧 4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐

菜谱创建时间：2011-12-17 11:09:34