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全麦五环面包的做法
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全麦五环面包

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

全麦五环面包的用料

全麦五环面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全麦汤种:汤种材料混合后,小火慢煮,边煮边搅拌,至煮成糊状即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出晾凉后,盖上保鲜膜冷藏1小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包材料全部混合,揉至略光滑,加入黄油揉至扩展阶段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖好盖子,基础发酵60-80分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团,排气,分割成5等份,滚圆,松弛10分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形:如图

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形完成后,表面刷上蛋液

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷蛋液的一面沾满杏仁粒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘,最后发酵约30分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热175度烤约20分钟

菜谱创建时间:2011-12-17 10:57:22
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