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小菠萝包的做法
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小菠萝包

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

小菠萝包的用料

小菠萝包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后油法将面团揉至扩展阶段

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放温暖处基础发酵约1小时至2倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团,排气分割成9份,滚圆后松弛15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个小面团,压扁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一份内馅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温软化,加糖粉和盐稍打发

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入蛋液,搅拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀即可(不可过度搅拌)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等量分成9份

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一块菠萝皮

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压扁些,放在面团上

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一手拿面团,另一只手慢慢搓菠萝皮,将菠萝皮慢慢包住面团约3/4

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠萝皮全部包好后,在表面刷上蛋液

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮板在菠萝皮表面划出花纹

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后发酵约40分钟

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,烤约15分钟

小菠萝包的小贴士

很多面包材料中都包括少量的奶粉,主要目的是增加香味。像这个面包体和菠萝皮材料中均需要奶粉。因为家中从来不买奶粉,所有需要奶粉的地方都等量替换为相应的面粉了。

菜谱创建时间:2011-12-17 10:18:01
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