香煎豆腐的做法

香煎豆腐

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作者: 笛子
笛子
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香煎豆腐的用料  

香煎豆腐的做法步骤

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  • 将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下

  • 捞出来,控干水分

  • 锅里放油,油热后放入豆腐煎,两面煎制至金黄,装碗

  • 辣椒盐,鸡精,醋,一点酱油放入一碗中,烧热的油浇在上面,过程就像炸制辣椒油那样,做好后淋在豆腐上即可

香煎豆腐的小贴士

豆腐煎制之前最好用盐水煮一下,因为豆腐难以入味,此这样做以提前入味。
还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味,使豆腐保留本身的清香。
更可以缩短后面煎制时间,使豆腐更鲜嫩可口。
煮豆腐的水不可太过沸腾,否则豆腐易碎。
盐只要放一点就行
煮的时间不能过长,否则豆腐就太老,口感不好

菜谱创建时间:2011-12-16 19:28:33

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