蒸丸子

作者： 笛子

天气渐渐凉了，正是贴秋膘的时候了，君不见各大美食博客都打出贴秋膘的大旗，我也来凑凑热闹 贴秋膘怎么能离开肉，而且最近过敏，海鲜是绝对不能吃的，所以今天就吃肉啦，不过不敢吃红烧肉，已经不瘦了，可不敢再胡吃海塞，就吃个不腻还下饭的丸子吧

用料

• 肉馅
• 蛋清
• 葱姜盐
• 糖
• 味精
• 油

蒸丸子的做法步骤

步骤 1

绞肉剁细，加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀，甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状

步骤 2

将和好的馅盛入抹上一层香油的碟子里

步骤 3

下锅隔水蒸半小时

蒸丸子的小贴士

调馅时加入一个蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好 碟子里抹上一层香油，丸子不会粘，拿取很方便，刷碗很容易 蒸的时间要合适，火大了，丸子就硬了，不好吃 吃起来一点不腻，白米饭是绝配 祝贴秋膘成功

菜谱创建时间：2011-12-16 17:36:37