猪肉脯

作者： 万万

用料

• 猪肉馅 250g
• 老抽+生抽 20ml
• 料酒 3ml
• 黑胡椒粉 3g
• 鸡精 5g
• 白糖 3g
• 盐 5g
• 香油 少许

猪肉脯的做法步骤

步骤 1

将猪肉馅放入盆中，加入所有调料，顺一个方向搅拌上劲，腌制20分钟

步骤 2

把锡纸铺到案板上，将腌好的肉馅分两份，将其中一份放在锡纸上

步骤 3

上面盖保鲜膜，然后用擀面杖将肉馅擀成0.3CM厚度的薄片

步骤 4

烤箱预热180度

步骤 5

将肉片上的保鲜膜拿掉，连锡纸带擀好的肉片一起放入烤盘入烤箱

步骤 6

20分钟即可。趁热将肉片从锡纸上拿下来，否则凉了就会粘连，不好取了

猪肉脯的小贴士

锡纸裁的比烤盘稍大一点，这样烤的时候出油不会留到烤盘里。 擀的薄厚度自己掌握，不要太厚即可。 一烤肉片会收缩连同锡纸有些上卷。 烤的时间根据自家烤箱来定，边烤边看，一般20分钟左右都能熟，这个时候是肉脯，比较软和嫩。如喜欢吃硬些的肉干，再加烤10分钟。 烤程中也可翻面，这样烤出来两面颜色都比较好看。我用了250g肉馅烤了两盘，第一盘也就是下面这张图，烤了20分钟，没有翻面，比较嫩。我比较喜欢吃硬些的肉干，第二盘时（第一张图），我又多烤了10分钟。 烤好趁热取下，放凉后可切成随意你喜欢的形状，密封冷藏保存。

菜谱创建时间：2011-12-16 16:25:53