葡萄干蛋糕卷的做法

葡萄干蛋糕卷

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作者: 万万
万万
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葡萄干蛋糕卷的用料  

葡萄干蛋糕卷的做法步骤

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  • 蛋黄拌匀

  • 加牛奶玉米油拌匀

  • 筛入面粉拌匀

  • 蛋清加几滴白醋

  • 打至粗泡

  • 分三次加入砂糖,最后打至硬性发泡

  • 先把泡好的葡萄干放入蛋黄液中,然后舀入1/3蛋白,拌匀

  • 一同倒回蛋白盆里,切拌均匀

  • 倒入铺了油纸的烤盘,震出气泡

  • 烤箱预热160度,上下管,中层,25分钟

  • 取出后稍凉,卷起

  • 切开

葡萄干蛋糕卷的小贴士

糖的量,根据自己口味添加,我觉得30g就刚好。
葡萄干要提前泡软才好。
蛋白的打发很重要,一定要硬性发泡,也叫干性发泡(提起打蛋器时,有直立硬尖。)
烘烤时间按自家烤箱来定。

菜谱创建时间:2011-12-16 12:57:05

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