南瓜馒头的做法

南瓜馒头

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作者: 万万
万万
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用料  

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  • 南瓜去皮去瓤切块

  • 蒸熟捣烂,加酵母粉拌匀,静置一会融化

  • 加面粉揉匀

  • 盖保鲜膜发酵至两倍大,手沾面粉插入试一下,基本不反弹即可

  • 发好的面团挤出空气,揉匀

  • 团成长条

  • 手拽成馒头大小的剂子

  • 然后每个剂子再揉一会整成馒头形状即可,发酵20分钟,凉水上锅,中火,开锅后20分钟,关火焖2分钟出锅即可

小贴士

天气热的时候,面会发的很快。一次发酵完成,挤出空气后,可以适当的揉点面粉进去,然后再整形,继续二次发酵。
南瓜泥的湿度不同,加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。可以直接用微波打熟南瓜泥,那样比较干一些。

菜谱创建时间:2011-12-16 12:51:18
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