豆渣用纱布挤干水份,牛奶加至温热,酵母溶于牛奶
除黄油以外的所有材料混合均匀,加黄油摔打200下,揉至光滑,发酵至两倍大
发酵好,排气,分成16个小团,揉圆放小纸杯里继续发酵至两倍大,表面刷蛋清
烤箱预热180度,中层,上下管,20分钟