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麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

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作者: yixiaoyaya
yixiaoyaya

麻婆豆腐的用料

麻婆豆腐的做法步骤

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步骤 1

麻婆酱,按辣豆酱:酱油:糖:生粉:香油=2:1:1:1:1的比例调好

步骤 2

豆腐切成2厘米左右的方块,入沸水中中焯2分钟,捞出沥干

步骤 3

肉馅用酱油料酒腌15分钟

步骤 4

锅中入少量油,将肉馅放入,滑散,断生后盛出

步骤 5

另起锅,入油,加入花椒,小火爆出香味后拣出花椒不要

步骤 6

加入葱姜蒜,爆香后,加入麻婆酱,小火翻炒一会,倒入豆腐,轻轻翻动使其与酱料混合均匀,烧两分钟左右入味

步骤 7

倒入肉馅,继续烧一两分钟,生粉+水调成芡,浇入锅内,轻轻翻炒一下

步骤 8

加入鸡精,香油,出锅

菜谱创建时间:2011-12-16 10:21:43
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