铜锣烧的做法

铜锣烧

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铜锣烧,又叫黄金饼,是日本的传统糕点。是机器猫小叮当(现在叫哆啦A梦了)的最爱,据说在日语里和机器猫谐音.
看到网上为数不多的几个铜锣烧版本,从健康的角度考虑,摒弃了大多数人用的泡达粉版的,自我感觉加了黄油的会比较香,所以就用了这个,并且采用了全蛋打发来保证松软.

作者: CANDEY
CANDEY
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用料  

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  • 面粉过筛

  • 鸡蛋和蜂蜜,糖混合

  • 全蛋打发完成的标志,体积膨胀至三倍,打蛋头挑起蛋液八秒钟不滴落

  • 用手指在蛋糊中划十字,十秒钟不消失

  • 将低粉,黄油,牛奶轻轻切拌入,混合均匀

  • 覆盖保鲜膜,松弛10分钟

  • 平底不粘锅,不需要抹油

  • 蛋糊从高处落下,自然成圆形

  • 或者使用圆形煎蛋器

  • 小火一面煎好,翻面继续煎

  • 涂上豆沙馅(我用的自制枣泥)扣上另一面饼即可

菜谱创建时间:2011-12-19 10:26:00
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