豆腐虾红汤

作者： CANDEY

用料

• 黄瓜片
• 鲜虾
• 豆腐
• 蒜片
• 姜丝

豆腐虾红汤的做法步骤

步骤 1

鲜虾摘下完整的头，备用，虾身去壳去尾，挑除虾线

步骤 2

锅中倒入油，滑开

步骤 3

倒入虾头，小火煎出红油

步骤 4

放入姜丝，蒜片，少许料酒和白醋去腥

步骤 5

倒入足量开水中火煮3分钟

步骤 6

捞出虾头不用

步骤 7

倒入豆腐块继续煮2分钟，调入胡椒粉，盐继续煮1分钟

步骤 8

加入虾仁和黄瓜片，待虾仁变色即关火

步骤 9

加少许味精香油调味

豆腐虾红汤的小贴士

1.虾头先煮,汤中煮出一层红油后,弃虾头不用,毕竟里面都是些脏器,不适合吃.. 2.虾仁一定最后入锅,否则火候久了很容易老,影响口感..

菜谱创建时间：2011-12-18 19:23:59