豆豉小排的做法

豆豉小排

作者: CANDEY
CANDEY
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用料  

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  • 肋排小段入加了葱姜的沸水焯三分钟,并加料酒去腥

  • 冲掉浮沫后,加入豆豉酱拌匀

  • 倒入铺好粽叶的蒸笼中

  • 上屉蒸30分钟

  • 热锅凉油,入蒸好的排骨翻炒

  • 加姜丝蒜片

  • 倒入酱油调色,料酒增香,糖,盐调味,翻炒均匀后加红尖椒段,蒜苔段,菜熟即可出锅

小贴士

1.粽叶,如果是干的,要提前12小时浸泡回软,如是新鲜的,要煮过再用.
2.配菜根据自己喜欢,有什么用什么,我只有红尖椒和蒜薹,就用了这两样.
3.豆豉的用量根据自己喜欢,喜辣的可多放,之后的盐就适量了.

菜谱创建时间:2011-12-18 19:06:40
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