豆豉小排

作者： CANDEY

用料

• 肋排
• 葱姜
• 豆豉酱
• 粽叶
• 酱油
• 料酒
• 糖
• 盐
• 红尖椒
• 蒜苔

豆豉小排的做法步骤

步骤 1

肋排小段入加了葱姜的沸水焯三分钟，并加料酒去腥

步骤 2

冲掉浮沫后，加入豆豉酱拌匀

步骤 3

倒入铺好粽叶的蒸笼中

步骤 4

上屉蒸30分钟

步骤 5

热锅凉油，入蒸好的排骨翻炒

步骤 6

加姜丝蒜片

步骤 7

倒入酱油调色，料酒增香，糖，盐调味，翻炒均匀后加红尖椒段，蒜苔段，菜熟即可出锅

豆豉小排的小贴士

1.粽叶，如果是干的，要提前12小时浸泡回软，如是新鲜的，要煮过再用． 2.配菜根据自己喜欢，有什么用什么，我只有红尖椒和蒜薹，就用了这两样． 3.豆豉的用量根据自己喜欢，喜辣的可多放，之后的盐就适量了．

菜谱创建时间：2011-12-18 19:06:40