用APP打开
山楂果酱的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

山楂果酱

3408人浏览 33人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: CANDEY
CANDEY

山楂果酱的用料

山楂果酱的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将果酱所接触的器具洗净,投入沸水中煮5分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出倒扣至水汽挥发干净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山楂洗净去蒂去核

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入搅拌机加适量水打碎成泥

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入锅中,加半个柠檬的汁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加冰糖小火煮并不断搅拌

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量麦芽糖继续拌煮,收到稍稠即可,不可以过稠,否则凉后就成山楂糕了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热装满瓶,盖好盖子,倒扣10分钟杀除瓶盖的细菌,保存于冰箱一天后食用

山楂果酱的小贴士

1.由于水果中大多含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起中毒,所以不管是煮锅,搅拌勺,还是盛器,最好使用非铁器,我们常用的一般是不锈钢锅,玻璃瓶,不锈钢或木制搅拌勺 2.柠檬汁的作用在于调整果酱的甜度及浓稠度,又可以增加果酱的色泽和亮泽. 3.冰糖可以用细砂糖代替,用量可以根据自己的口味,总之,糖量越多越利于保存.麦芽糖是将大麦发芽后产生的麦芽酶与糯米中的淀粉糖混合,再利用加热浓缩的方法提炼而成,甜度较低,也较健康自然. 4.果酱熬成浓稠状即可装瓶,成品需要冷藏1天左右来完成凝胶,所以说最终成品要比刚出锅时稠一些,所以要掌握好出锅的稠度,需要有一定的流动性才行. 5.果酱要趁热装瓶,尽量装满并马上密封,倒扣10分钟,凉后冷藏,这样就可以尽量制造瓶内真空的环境,减少细菌感染. 6.自制的果酱因不含有防腐剂,所以每次取用时尽量使用干净的勺子,并在10天以内食用完.

菜谱创建时间:2011-12-18 18:32:21
换个做法