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海鲜馄饨的做法
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海鲜馄饨

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作者: CANDEY
CANDEY

海鲜馄饨的用料

海鲜馄饨的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜洗净,去皮,切碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入搅拌机中,加适量清水打碎(多打一会使姜和水充分融合)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用滤网过滤掉渣子

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下就是姜汁了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉500克,水250克,盐4克,揉10分钟,饧30分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开成大圆薄片

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面撒薄粉,卷在擀杖上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一头用利刀切开

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开成片

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再改刀成梯形面片,抖撒备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪腿肉,鲜虾仁,扇贝

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜一个去皮,切碎,一般做姜汁,一般留着拌入馅儿中

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉剁成肉馅,扇贝和虾仁分别切小粒

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入姜汁,顺一个方向搅拌,直至肉馅吸水饱和

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入姜末,盐,胡椒粉

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续搅拌均匀,腌制10分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

临包馄饨前,将切好的菜末(我用的蒜苗,白菜)加入肉馅中,调入适量盐,油,香油,少许味精调味

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在窄的一头放上馅儿

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

向上翻一或两下,捏紧接口

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将下面两端向中间捏合

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成混沌生胚

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

扇贝丁,海蛎子,清洗滤水

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量料酒,胡椒粉抓匀

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧开足量水,加入高汤

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐,中火烧5分钟

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入馄饨,中火煮

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馄饨八成熟时放入扇贝和海蛎子,再倒些料酒去腥

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前加入紫菜,少许味精

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅时加香油,撒香菜末

海鲜馄饨的小贴士

做海鲜馅儿,我一定要用姜汁调馅儿,而且要多用!除了去腥提鲜之外,从中医的角度来说,大部分的海鲜性寒,而姜性暖,两者搭配着吃可以去除海鲜的寒气。

菜谱创建时间:2011-12-18 17:42:09
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