煎饼果子的做法

煎饼果子

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作者: CANDEY
CANDEY

煎饼果子的用料  

煎饼果子的做法步骤

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  • 绿豆一把,打碎成细绿豆粉

  • 面粉,绿豆粉(约3:1)加适量水(或奶),搅匀成流动性面糊

  • 辣椒和甜酱加少许水和匀,另准备生菜,葱花,鸡蛋一个

  • 平底锅用薄油擦一遍,小火加热,倒入适量面糊

  • 转锅使其摊开成圆形

  • 待表面基本凝固,打入鸡蛋

  • 将鸡蛋划散,并撒入葱花

  • 待底面熟后,翻面

  • 刷上酱料

  • 铺上生菜,油条,卷起出锅

煎饼果子的小贴士

1.煎饼的面,选用绿豆粉和面粉二合一,也可以只用面粉,但成品口感会稍粘.绿豆粉用多了,因筋力不够,皮儿容易破,不好操作,所以绿豆粉最多用到1/3.
2.葱花,可以根据自己的喜欢,不用也可以
3.酱料,可以用甜面酱,辣酱,也可以加上一块豆腐乳,味道更好.
4.油条,剩油条如果回软,可以用平底锅先烤一烤脆再用,也可以换成炸的薄脆.

菜谱创建时间:2011-12-18 17:21:36
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