黄金果子的做法

黄金果子

5 人做过

做法来自小小米桶的花样美食, 两年前就眼馋它的漂亮, 想做, 一直未果, 前些日子还是浩浩看到家里存了很久的南瓜, 想吃南瓜饼, 才想起做这个的.

作者: CANDEY
CANDEY
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用料  

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  • 南瓜去皮去瓤,切薄块,入微波炉叮熟或用蒸锅蒸熟

  • 将熟透的南瓜捣烂成泥

  • 加入糯米粉

  • 揉成耳垂软的面团

  • 将面团和豆沙馅分别分成若干小团

  • 取一小块面团,拍扁捏圆,中厚边薄

  • 包入豆沙馅

  • 收口

  • 整为圆形,稍拍扁,用牙签划出南瓜纹

  • 中间插一粒葡萄干做蒂,开水上屉,大火蒸7分钟

小贴士

1.南瓜可以用蒸锅蒸, 但蒸好后水分会大些, 可以用厨房纸拭干一下水分再掺糯米粉; 也可以用微波炉加热, 但火力不宜太大, 否则时间长容易局部烤焦.
2.各家的南瓜水分含量不一, 添加糯米粉的量无法精确, 只能根据自己的手感来定, 不能太软, 也不能太硬, 差不多跟耳垂般软硬吧. 面团太硬, 造型的时候容易开裂, 而且蒸好后不软糯, 口感不好. 面团太软, 蒸好后容易塌软, 不挺.

菜谱创建时间:2011-12-18 16:03:14
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