麻香毛肚的做法

麻香毛肚

8 人做过

作者: CANDEY
CANDEY
打开 APP 收藏菜谱

麻香毛肚的用料  

麻香毛肚的做法步骤

将做法保存到手机
  • 郫县豆瓣酱:海鲜酱=1:1

  • 锅中爆香姜蒜碎

  • 下入酱料小火翻炒

  • 加入足量水烧开

  • 加入冻豆腐,根据口味调入糖盐煮五分钟

  • 加入白菜段继续煮一分钟

  • 加入油菜煮半分钟

  • 加入毛肚,少许料酒,胡椒粉,一分钟后调入味精,关火

  • 小火烧热适量油

  • 加入花椒粒,炸出香味后关火趁热浇在汤菜上

麻香毛肚的小贴士

1.毛肚, 是涮火锅用的"重庆毛肚", 事先经过泡发处理过, 所以见火就熟.
2.郫县豆瓣酱, 可以根据自己的喜辣程度增减, 我对于辣,基本上属于"叶公好龙"型的, 喜欢又不能吃太辣, 所以放的比较少, 放多一点, 汤会更红亮.
3.炸花椒粒, 要注意火候, 不要太大, 否则炸糊了会有苦味.

菜谱创建时间:2011-12-18 15:47:55

麻香毛肚的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单